酒店廚房專業(yè)的設(shè)計(jì)是酒店后廚運(yùn)營(yíng)的靈魂所在，功能區(qū)域的布置，功能間的銜接，設(shè)備的分配這些都是廚房設(shè)計(jì)的關(guān)鍵所在，不同的功能間有不同的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，有不同的設(shè)備配置，在設(shè)計(jì)中該如何進(jìn)行銜接呢？

單位食堂是職工的日常飲食的保障，既節(jié)省了時(shí)間和金錢(qián)，又保證了職工的飲食健康和安全。但是運(yùn)營(yíng)多年的食堂由于功能設(shè)計(jì)不合理、廚房工作面積偏小、設(shè)施設(shè)備和水電氣管線老化等一系列問(wèn)題都會(huì)給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)?yè)p失，如何避免這些問(wèn)題呢，對(duì)后廚的設(shè)計(jì)改造是提升廚房功能、滿足飲食需要的根本。

工作奔波的人、放松度假的人難免都需要住酒店歇歇一雙勞累的腳，一顆疲憊的心。酒店成為他們身在異地的第二個(gè)家，除了住得好，吃的也要跟得上。酒店的廚房就讓這些奔波的人嘗到了可口的味道。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，廚房也成為一個(gè)重要的組成部分，廚房建設(shè)的好，美味的食物自然就能捕獲客人的心，從而增加酒店的效益。這時(shí)候酒店廚房設(shè)計(jì)布局就很關(guān)鍵了，酒店廚房設(shè)計(jì)注意要點(diǎn)都有哪些呢，現(xiàn)在我們就來(lái)了解一下。