設(shè)置具有與供應(yīng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)、面點(diǎn)的制作、食品的冷卻、食品的包裝、待配送食品的貯存、用具清洗消毒等加工操作場(chǎng)所的同時(shí)，還要有食品庫(kù)房、更衣室、清潔工具存放的場(chǎng)所。

中央廚房的安全要避免危險(xiǎn)性傷害性的器具和設(shè)備的使用，充分考慮消防設(shè)施疏散通道要明確。

因此奇能設(shè)計(jì)會(huì)在中央廚房運(yùn)營(yíng)理念的基礎(chǔ)上要不斷更新綜合廠家的思想，充分站在甲方的需求，站在中央廚房現(xiàn)有的市場(chǎng)環(huán)境基礎(chǔ)上考慮，綜合輔助甲方的意見(jiàn)做好中央廚房的設(shè)計(jì)工作。

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